Na cafeteria, somente o café espresso basta? Sempre que nos perguntam se precisa mesmo oferecer café filtrado no seu estabelecimento, nós respondemos com uma palavrinha que é muito utilizada no meio do café: depende 😅 Antes de qualquer indicação, é necessário analisar o conceito e modelo do espaço café. Cada negócio tem sua essência e …
Métodos filtrados na cafeteria: faz diferença ter no cardápio? Leia mais »
Abrir uma cafeteria é um sonho para muitos empreendedores apaixonados por café especial. Em primeiro momento, abrir uma cafeteria parece uma tarefa simples, onde a preocupação maior é apenas com o maquinário e a qualidade do grão servido. No entanto, esse empreendimento envolve desafios complexos, desde a concepção do espaço até a criação de um …
Hoje nosso post vai ser bem reflexivo, mas vamos falar de algo de supra importância, o bom atendimento nas cafeterias. Convenhamos que, para qualquer estabelecimento, quando vemos as avaliações do google, reviews e afins, uma das palavras mais comentadas é “atendimento”, seja ele bom ou ruim. E reflete comigo, se você for bem atendido mas …
O bom atendimento é o segredo das cafeterias de sucesso? Leia mais »
“Não gostaria de entrar e tomar uma xícara de café? “ A famosa frase dita tantas vezes pela Dona Florinda ao Professor Girafales no seriado do Chaves nos remete a uma boa lembrança do cafezinho que vez e sempre está na recepção de restaurantes, hotéis, e claro nas próprias casas de amigos e parentes que …
Falamos tanto de Sustentabilidade que nos perguntamos: aonde estão os cafés sustentáveis? No que consiste a produção sustentável? E será que é possível ser sustentável no café? Bom, já respondo que sim, existe o café sustentável, mas não quer dizer que seja acessível para qualquer pessoa. Apesar da sustentabilidade ser uma tendência, ela eleva o …
Quem nos acompanha no Instagram viu algumas cafeterias de Dubai e dos Emirados Árabes que visitamos na última viagem. Veja abaixo algumas coisas que anotamos como tendências pelo mundo e que podemos aplicar aqui no Brasil: Cardápios Minimalistas Cada vez mais o cliente tem menos tempo, e na hora de decidir quer objetividade e simplicidade. …
Para quem acompanha nossas redes sociais percebeu nossa movimentação nas postagens sobre o empreendedorismo feminino. Entrevistamos 5 mulheres empreendedoras, representando seus 3 estabelecimentos, e hoje vamos apresentar melhor esse cenário através das palavras delas. Nossa maior motivação, além de sermos uma equipe de mulheres e comandada por Ana Argenta, é dar espaço para que mais …
Mulheres empreendedoras, um cenário que aos poucos vem mudando. Leia mais »
Poxa, já chegamos no último post do ano. Foi mais um ano de teste e resiliência para nós empresários e trabalhadores do café, afinal, além de mais uma ano de pandemia, tivemos fenômenos naturais que afetaram drasticamente os cafezais. E fica a pergunta: o que aprendemos em 2021 e o que podemos esperar para 2022? …
O que aprendemos em 2021 e o que podemos esperar para os negócios com café em 2022 Leia mais »
Vocês imaginam como surgem os cursos aqui na Argenta? Como eles são pensados e montados? Anualmente fazemos a readequação dos cursos com possíveis atualizações, afinal, o universo dos cafés é vasto, e a tecnologia está aí também para ensinar novos métodos de secagem, de torra, de plantio, novos métodos de filtrar a bebida, e infinitas novidades que precisamos sempre estar atentos.
Antes de mais nada, Arábica e Canéfora são consideradas espécies do café (lembrando aqui que café é uma fruta!). Existem outras espécies, mas as duas mais economicamente importantes e comercializadas principalmente no Brasil são essas. Biologicamente elas fazem parte da família Rubiaceae e pertencem ao gênero Coffea. Cada espécie tem sua particularidade, inclusive na forma …
Café especial fora o arábica, existe? Sim, existe! Conheça o Canéfora Especial Leia mais »
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