Café especial ou café de especialidade? Uma breve introdução aos cafés de categoria especial Neste meu primeiro texto na coluna Grão em Grão, agradeço ao Bom Gourmet pelo convite para falar sobre um universo que faz parte da minha vida: o café. E escolhi começar justamente pela pergunta que escuto com frequência em cursos, consultorias …
Coluna Bom Gourmet – Café especial ou café de especialidade? Leia mais »
Já considerou transformar sua paixão por café em uma carreira global? Muitos indivíduos optam por se tornar baristas e aprimorar suas habilidades ao mudar-se para o exterior. Mas por que tantas pessoas fazem essa escolha? Em vários países, o café não é apenas uma bebida, mas uma parte integral da cultura local. Ao se tornar …
Na cafeteria, somente o café espresso basta? Sempre que nos perguntam se precisa mesmo oferecer café filtrado no seu estabelecimento, nós respondemos com uma palavrinha que é muito utilizada no meio do café: depende 😅 Antes de qualquer indicação, é necessário analisar o conceito e modelo do espaço café. Cada negócio tem sua essência e …
Métodos filtrados na cafeteria: faz diferença ter no cardápio? Leia mais »
Abrir uma cafeteria é um sonho para muitos empreendedores apaixonados por café especial. Em primeiro momento, abrir uma cafeteria parece uma tarefa simples, onde a preocupação maior é apenas com o maquinário e a qualidade do grão servido. No entanto, esse empreendimento envolve desafios complexos, desde a concepção do espaço até a criação de um …
Com a crescente popularidade da cultura do café em todo o mundo, tornar-se um barista habilidoso e bem-sucedido pode abrir portas para oportunidades únicas. No entanto, o mercado está cada vez mais competitivo, e é essencial destacar-se e alavancar sua carreira de barista para alcançar o sucesso. Neste artigo, compartilharemos atitudes essenciais para se diferenciar no barismo.
Quem já experimentou uma xícara de café com um pedaço de queijo sabe que a combinação desses dois sabores é deliciosa. Aqui na Argenta somos suspeitos de falar sobre essa junção: Já fizemos duas experiências envolvendo cafés especiais e queijos selecionados. Mas você já se perguntou por que isso acontece? Neste artigo, vamos explorar as …
Por que o café se harmoniza tão bem com queijos? Leia mais »
A Argenta Cafés sediou o evento “Coffee Experience Cafés&Chocolates” em parceria com a Cuore di Cacao Chocolateria, explorando a harmonização entre café e chocolate. As especialistas Bibiana e Ana ministraram palestras teóricas e práticas sobre o assunto, além de apresentarem três harmonizações principais e uma receita exclusiva de Mini Mocha. Os participantes puderam aprender sobre técnicas de harmonização e a importância de combinar sabores, texturas e sensações para uma experiência gastronômica completa.
Hoje nosso post vai ser bem reflexivo, mas vamos falar de algo de supra importância, o bom atendimento nas cafeterias. Convenhamos que, para qualquer estabelecimento, quando vemos as avaliações do google, reviews e afins, uma das palavras mais comentadas é “atendimento”, seja ele bom ou ruim. E reflete comigo, se você for bem atendido mas …
O bom atendimento é o segredo das cafeterias de sucesso? Leia mais »
“Não gostaria de entrar e tomar uma xícara de café? “ A famosa frase dita tantas vezes pela Dona Florinda ao Professor Girafales no seriado do Chaves nos remete a uma boa lembrança do cafezinho que vez e sempre está na recepção de restaurantes, hotéis, e claro nas próprias casas de amigos e parentes que …
Falamos tanto de Sustentabilidade que nos perguntamos: aonde estão os cafés sustentáveis? No que consiste a produção sustentável? E será que é possível ser sustentável no café? Bom, já respondo que sim, existe o café sustentável, mas não quer dizer que seja acessível para qualquer pessoa. Apesar da sustentabilidade ser uma tendência, ela eleva o …
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