Barista Dinâmico 2

BARISTA DINÂMICO

Ser barista requer amar o café e se especializar todo dia um pouco mais. Para você que está sempre na correria, mas quer aprender – em apenas um dia – sobre os principais temas para iniciar a carreira como barista, este é o curso!

Barista Dinâmico

Público Alvo

aspirantes à barista, entusiastas do café e empresários do ramo

Pré-Requisitos

vontade de aprender e amor ao café

Carga Horária

12 horas

Alunos por Turma

máximo 6

Material de Apoio

apostila completa e certificado

Informações sobre o curso

Teoria

  • Esse módulo é on-line. Após o aluno adquirir o curso entramos em contato para liberar o acesso dele na plataforma. Além da apostila digital do módulo 1, e dos vídeos de cada tópico, são feitos testes com perguntas para assimilar os conhecimentos do aluno. Esse módulo é PRÉ-REQUISITO para o curso!

    • A história (curiosa) do café
    • Biologia do café
    • Produção do café
    • O café em números
    • O que é café especial?
    • A influência da torra no café
    • Visão prática para o preparo (bônus)

Entendendo o sensorial

  • Diferença entre gosto e sabor;
  • Descubra os cinco gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami;
  • Explore os aromas e a roda dos sabores;
  • Mergulhe nos cinco sentidos: olfato, visão, tato, paladar e audição.

Métodos filtrados

  • O que é a extração?
  • Águas para o preparo do café: mineral, filtrada e da torneira;
  • Pratica do preparo do café com diferentes águas;
  • Prática nos métodos mais utilizados;
  • Sub e super extração;
  • Principais variáveis da extração: tempo, temperatura, proporção, granulometria e agitação.

Espresso

  • Máquina, moinho e utensílios;
  • O que é espresso?;
  • Variáveis da extração: espresso vs filtrados;
  • Sub e super extração;
  • Regulagem de moinho – prática individual.

Vaporização

  • Leite animal vs leite vegetal;
  • Técnicas de vaporização;
  • Temperatura ideal;
  • Pratica da vaporização;
  • Montando cappuccinos e macchiatos.

Limpeza e cuidados

  • Limpeza da máquina;
  • Organização e higiene da operação.

Encerramento: Bate-papo com o barista

  • Dúvidas gerais;
  • O mundo do café para apreciadores, empreendedores e profissionais.

Relatos de quem aprendeu com a Argenta

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