Café especial ou café de especialidade? Uma breve introdução aos cafés de categoria especial Neste meu primeiro texto na coluna Grão em Grão, agradeço ao Bom Gourmet pelo convite para falar sobre um universo que faz parte da minha vida: o café. E escolhi começar justamente pela pergunta que escuto com frequência em cursos, consultorias …
Coluna Bom Gourmet – Café especial ou café de especialidade? Leia mais »
Já considerou transformar sua paixão por café em uma carreira global? Muitos indivíduos optam por se tornar baristas e aprimorar suas habilidades ao mudar-se para o exterior. Mas por que tantas pessoas fazem essa escolha? Em vários países, o café não é apenas uma bebida, mas uma parte integral da cultura local. Ao se tornar …
Na cafeteria, somente o café espresso basta? Sempre que nos perguntam se precisa mesmo oferecer café filtrado no seu estabelecimento, nós respondemos com uma palavrinha que é muito utilizada no meio do café: depende 😅 Antes de qualquer indicação, é necessário analisar o conceito e modelo do espaço café. Cada negócio tem sua essência e …
Métodos filtrados na cafeteria: faz diferença ter no cardápio? Leia mais »
Com a crescente popularidade da cultura do café em todo o mundo, tornar-se um barista habilidoso e bem-sucedido pode abrir portas para oportunidades únicas. No entanto, o mercado está cada vez mais competitivo, e é essencial destacar-se e alavancar sua carreira de barista para alcançar o sucesso. Neste artigo, compartilharemos atitudes essenciais para se diferenciar no barismo.
A Argenta Cafés sediou o evento “Coffee Experience Cafés&Chocolates” em parceria com a Cuore di Cacao Chocolateria, explorando a harmonização entre café e chocolate. As especialistas Bibiana e Ana ministraram palestras teóricas e práticas sobre o assunto, além de apresentarem três harmonizações principais e uma receita exclusiva de Mini Mocha. Os participantes puderam aprender sobre técnicas de harmonização e a importância de combinar sabores, texturas e sensações para uma experiência gastronômica completa.
Falamos tanto de Sustentabilidade que nos perguntamos: aonde estão os cafés sustentáveis? No que consiste a produção sustentável? E será que é possível ser sustentável no café? Bom, já respondo que sim, existe o café sustentável, mas não quer dizer que seja acessível para qualquer pessoa. Apesar da sustentabilidade ser uma tendência, ela eleva o …
Ah o Natal… Aquela época do ano que surtamos para não deixar nada pendente, corremos com as compras dos presentes e nos preparamos para fazer a ceia especial para aqueles que a gente ama. Agora, de coffeelover para coffelover, como seria sua mesa de Natal perfeita e com café? A mesa de Natal com receitas …
Talvez pareça óbvio que um dos primeiros requisitos para empreender com café seja gostar dessa bebida, e vocês se surpreenderiam em saber que tem empreendedor que não gosta de café. Como? Também não sabemos hehe. Brincadeiras a parte, quando falamos que um pré-requisito seja gostar da bebida, não é apenas ser um mero “coffeelover”.
Vocês imaginam como surgem os cursos aqui na Argenta? Como eles são pensados e montados? Anualmente fazemos a readequação dos cursos com possíveis atualizações, afinal, o universo dos cafés é vasto, e a tecnologia está aí também para ensinar novos métodos de secagem, de torra, de plantio, novos métodos de filtrar a bebida, e infinitas novidades que precisamos sempre estar atentos.
Seja você um tomador de café há anos ou esteja adentrando agora nesse universo incrível da melhor bebida do mundo, nós podemos – e vamos – te ajudar para que você possa aprender como fazer café em casa com qualidade. Fazer bons cafés é essencial para você se aperfeiçoar nessa arte e ficar ainda mais …
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