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Tudo sobre cafés especiais

TUDO SOBRE CAFÉS ESPECIAIS EM 6 PASSOS

TREINAMENTO ONLINE

Com esse curso você dará o passo principal para a sua jornada como barista, empresário de sucesso do ramo, ou ainda como um conhecedor de café especial. Em aulas AO VIVO, realizado em apenas uma sessão (com intervalo para o café hehe), você otimiza seu tempo e tira suas duvidas na hora com o instrutor ou, GRAVADAS, para assistir no seu tempo!! Ao final você receberá um conteúdo incrível totalmente digital; uma
apostila completa com 54 páginas e certificado.

Tudo sobre cafés especiais em 6 passos

Público Alvo

coffee lovers, aspirantes à baristas e empresários

Pré-Requisitos

vontade de aprender e amor ao café

Carga Horária

4 horas

Alunos por Turma

no máximo 20

Material de Apoio

apostila Argenta Cafés com conteúdo extra!

Instrutor

Ana Argenta

Informações sobre o curso

1 – A História do café
  • Como tudo começou
  • O cultivo cafeeiro se espalha pelo mundo
  • A chegada do café no Brasil
  • O Café no Brasil
  • O café no mundo
2 – Entendendo os grãos
  • A biologia da planta
  • Diferenças biologicas entre as espécie
  • Variedades
  • Terroir e o cinturão do café
  • A colheita
  • Pós colheita: Limpeza – Seleção – Processamento – Secagem – Beneficiamento – Armazenamento
3 – Origens
  • Colombia – Indonésia – Honduras – Costa Rica – El Salvador – Etiopia
4 – O que é café especial?
  • Erna Knutsen e o café especial
  • BSCA
  • ABIC
  • Café soluvel
  • As três ondas do café especial
  • O resultado dos defeitos e a análise sensorial
  • Canephora especial?
5 – Introdução a torra
  • O que é?
  • Equipamentos
  • Tipos de calor
  • Principais reações físico–químicas
6 – Pós torra
  • Armazenamento
  • Embalagem
  • Moagem
  • Tipos de moinho

Relatos de quem aprendeu com a Argenta

Agenda dos próximos workshops

Barista Completo
12/06 e 13/06
PRESENCIAL

Barista Completo
 

Aula Presencial
Sábado e Domingo
das 9h às 18h

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Barista Completo
26/06 e 27/06
PRESENCIAL

Barista Completo
 

Aula Presencial
Sábado e Domingo
das 9h às 18h

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Melhorando o Espresso e a vaporização do leite
19/06
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Latte Art
 

Aula Presencial
Sábado
das 9h às 13h

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Destaque 10 passos para Empreender em Cafeteria 2
15/06
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10 passos para empreender em cafeteria

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Terça
das 19h-20h30

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