Informações
A “Coffee Experience: Cafés & Queijos” promove, em uma edição inédita, uma experiência sensorial e cultural exclusiva, combinando queijos artesanais, naturais e ancestrais produzidos pela Maristela, da Queijaria Vaca Profana, com os cafés especiais, selecionados por critérios rigorosos de qualidade de produção, desde o grão à xícara, pela Ana, do Argenta Cafés. Nossa proposta é ir muito além de uma experimentação gastronômica, mas orientar os participantes em uma viagem pelos sabores, conhecendo melhor as possibilidades desses dois mundos, o do Café Especial e dos Queijos.
Iniciaremos com um welcome coffee acompanhando de um cremoso de queijo especial, receita exclusiva da Maristela, proporcionando uma explosão de texturas e sabores. Depois, combinaremos cinco queijos de maturação longa artesanais com quatro tipos de extrações, com grãos variados, proporcionando uma aula sobre harmonização, tanto na teoria, quanto na prática.
As 2 instrutoras são especialistas, cada uma dentro da sua área, e conduzirão os participantes a conhecerem o melhor dos dois mundos combinados entre si, compartilhando seus conhecimentos, e convidando os participantes a sentir esse mesmo prazer que os leva a trabalhar com produtos tão únicos e exclusivos que são paixões nacionais.
QUANDO
- 01/04 – às 10:00
LOCAL
- Queijaria Vaca Profana: Rua Ângelo Slompo, 300 – Santa Felicidade, Curitiba, PR
Esperamos que você saia sabendo:
- Conhecer as diferenças entre os queijos
- Entender as diferenças básicas entre o queijo industrial e o artesanal.
- Ampliar sua biblioteca sensorial
- Se autoconhecer, descobrindo seus gostos preferidos e o que te agrada mais
- Identificar as notas sensoriais
- Perceber os contrastes e similaridades de cada harmonização proposta entre os cafés e os queijos
- Criar suas próprias harmonizações, explorando sua mente criativa
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