Informações
A “Coffee Experience: Harmonização de Cafés e Chocolates” promoverá uma experiência combinando os melhores chocolates “bean to bar” produzidos pela Bibiana, da Cuore di Cacao, com os cafés especiais selecionados pela Ana Argenta. Nossa proposta não é apenas promover uma experiência sensorial, mas também educar os participantes a conhecerem melhor as possibilidades desses dois mundos, o do Café Especial e do Chocolate.
Iniciaremos conhecendo o “Mundo do Chocolate” com uma breve introdução a esse universo, onde iremos degustar 3 chocolates isolados para entender suas especificidades, e posteriormente combinar 3 cafés brasileiros preparados em métodos diferentes com 6 chocolates diferentes, concretizando as propostas de harmonização sugeridas pelas instrutoras.
As 2 instrutoras são especialistas, cada uma dentro da sua área, e conduzirão os participantes a conhecerem o melhor dos dois mundos combinados entre si, compartilhando seus conhecimentos, e convidando os participantes a sentir esse mesmo prazer que os leva a trabalhar com produtos tão únicos e exclusivos que são paixões nacionais.
QUANDO
- 30/07 – às 15:00
LOCAL
- Cuore di Cacao: Rua Fernando Simas, 347 – Batel, Curitiba – PR.
Esperamos que você saia sabendo:
- Entender o que é um chocolate “bean to bar” (“da semente à barra”)
- Entender as diferenças básicas entre os diferentes tipos de chocolate.
- Entender a diferença entre “gosto” e “sabor”
- Observar o preparo de métodos diferenciados de café filtrado
- Identificar as notas sensoriais
- Perceber os contrastes e similaridades de cada harmonização proposta entre os cafés e os chocolates
- Criar suas próprias harmonizações
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