|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| HOME / CURSOS |
|
|
|
|
|
CURSOS |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
| CURSO DE BARISTA |
|
|
|
|
|
|
Mas afinal o que é Barista?
Barista é uma palavra de origem italiana que designa o profissional que trabalha no bar. E o conceito de bar para os italianos é um local onde as pessoas se reúnem para encontrar amigos, falar de negócios, relaxar e principalmente apreciar um espresso perfeito tirado pelas mãos de um barista.
O profissional barista pode ser comparado ao chef de cozinha ou ao enólogo, dependendo do nível que este tenha alcançado através de estudo com café. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
| CURSO DE BARISTA JUNIOR |
|
|
|
|
|
|
|
Público-alvo: O curso é direcionado para profissionais da área, futuros ou atuais empreendedores em cafés, apreciadores, curiosos e interessados no universo dos cafés.
Os tópicos abordados no curso são:
TEORIA
1. O Barista
2. Regiões Produtoras no Brasil
3. Comparação de Café com Vinho
4. Espécies e variedades de café
5. Categorias de qualidade em café
6. Cafés Especiais
7. Processamento
8. Beneficiamento
9. Torra e Industrialização
10. Classificação e Características de Café
11. Café & Saúde
12. O Espresso
DEGUSTAÇÃO DE CAFÉ
1. Método French Press de 3 cafés
2. Degustação às cegas
3. Definição das percepções gustativas de cada café
4. Propriedades organolépticas dos cafés
5. Análise comentada de cada café com a equipe
6. Ranking dos cafés
PRÁTICA
1. Por que escrevemos espresso com 's'
2. Técnica de extração do Espresso - técnicas Italiana e Americana
3. Parâmetros: pressão, gramatura, granulometria, tempo, compactação, temperatura
4. Diagnóstico do espresso pelos sentidos: Visão, Paladar e Olfato
5. Sub e Super extração do espresso
6. Montagem do leite e técnica correta de Cappuccino e café Latte
7. Demonstração de alguns itens da cafeteria mundial (Ristretto, Café Latte, Mocha, Macchiato, Romano)
8. Limpeza de moinho e máquina
9. Validade e armazenamento adequado do café
|
|
|
|
|
AGENDA CURSO DE BARISTA JUNIOR
Data: entre em contato para verificar agenda
Horário: das 9h00 às 13h00 e das 14h00 às 18h00
Investimento: R$ 420,00 (50% no ato da inscrição)
Inscrições pelos telefones : 41 3527 3537
ou pelo e-mail : ana@argentacafes.com |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
| OUTROS CURSOS |
|
|
|
|
|
WORKSHOP EM CAFÉ CASEIRO
ESPRESSO E CAPPUCCINO
WORKSHOP PARA EMPREENDEDORES
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| CAMPEONATO DE BARISTAS |
|
|
|
|
|
Acontecem anualmente vários campeonatos que premiam os melhores baristas em diversos tópicos. No Brasil temos campeonatos regionais e brasilero que seleciona o melhor barista para participar do campeonato mundial.
Para maiores informações sobre campeonatos visite os sites:
Campeonatos Regionais e Nacional: www.acbb.com.br
Campeonato Mundial: www.wbc.com
|
|
|
|
|
|
|
|